01.05.2014

Zupa-krem z batatów

Cóż to byłby za tydzień bez pożywnej zupy-krem :) Tym razem słodkawe smaki. 

 
Składniki:
  • ok.1kg batatów;
  • spory kawałek selera;
  • 1 duża cebula;
  • 2-3 ząbki czosnku;
  • 250ml mleka kokosowego;
  • ok.800ml bulionu warzywnego;
  • oliwa z oliwek do smażenia;
  • sok z 1 małej cytryny;
  • przyprawy: sól, pieprz, kurkuma, curry, imbir.
Sposób przygotowania:
Na rozgrzanej oliwie podsmażamy pokrojoną cebulę, czosnek (oraz imbir jeżeli używamy świeżego). Po chwili dosypujemy resztę przypraw (sól, pieprz, kurkumę, curry) i wszystko dokładnie mieszamy. Dorzucamy drobno pokrojone bataty oraz seler. Zalewamy wszystko bulionem warzywnym i mlekiem kokosowym, Dusimy pod przykryciem ok. 15-20min. (do momentu, aż bataty i seler zmiękną). Wszystko dokładnie miksujemy, dolewamy sok z cytryny, mieszamy i zupka gotowa:) 
Można udekorować natką pietruszki lub kolendrą. 


2 komentarze:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...