12.02.2015

Freegański nadmiar dobroci - zupa brukselkowa

Wczorajsza wizyta na tyłach ulubionego marketu w Stockach zaowocowała takimi oto dobrociami:
-2,5 kg fasolki szparagowej,
-1,5 kg brukselki,
-1 brokuł,
-500g pasternaku,
-1 kg cebuli,
-2 ogórki,
-2 duże białe rzepy :) 
   Nieźle, tylko, że w sobotę wyjeżdżamy więc trzeba wszytko zjeść. Normalnie trochę byśmy pomrozili, ale lodówkę wyłączamy na czas wyjazdu (oszczędni z nas ludzie). 
   Zaraz po powrocie do domu zabraliśmy się zatem do pichcenia. Z brukselki, cebuli i pasternaku postanowiliśmy zrobić zupę, fasolkę ugotowaliśmy i zajadamy w rożnej postaci (dziś wersja curry, a jutro pomidorowa), podgotowanego brokuła zużyliśmy do porannego koktajlu, ogórki także zostaną zmiksowane. Pozostaje nam jeszcze biała rzepa, ale z niej zrobimy chyba jakąś surówkę. 
   Teraz jednak przedstawiamy naszą wersję zupy brukselkowo-pasternakowej:

Składniki (4 porcje): 
  • 1,5 kg brukselki;
  • 500g pasternaku,
  • 500g cebuli;
  • 1 litr bulionu warzywnego;
  • 3-4 łyżki oliwy z oliwek;
  • sól, pieprz, słodka mielona papryka;
  • natka pietruszki.
Sposób przygotowania: 
Na rozgrzanej oliwie podsmażamy pokrojoną cebulą. Po kilku minutach dodajemy pokrojony w drobną kostkę pasternak i oczyszczoną brukselkę. Mieszamy wszystko dokładnie i dusimy pod przykryciem około 10 minut. Następnie zalewamy warzywa bulionem i gotujemy na małym ogniu 15-20 minut (do momentu, gdy brukselka zmięknie). Na koniec posypujemy natką pietruszki. 



I tak oto wyszła nam prosta, ale bardzo smaczna zupka. Można ją także zmiksować na gęsty krem.

4 komentarze:

  1. Uwielbiam Waszego bloga :) Uwielbiam tanie dania jednogarnkowe i u Was mam ich pod dostatkiem!!! Pokazujecie, że weganizm nie musi być tylko dla bogatych. Żeby jeszcze u nas były takie markety ach.......
    Kasia

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękujemy za miłe słowa :)
      Pozdrawiamy
      Kasia i Kornel

      Usuń
  2. Zupa wygląda niesamowicie, sama bym chętnie spróbowała :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Polecamy wypróbować i życzymy smacznego :)

      Usuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...